Salade aux poires et aux amandes

           Ingrédients :

• 50g d'amandes effilées
• 2 poires
• 125g de roquefort
• 10 brins de ciboulette
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de miel corse liquide
• 1 cuillère à café de moutarde
•  salade
• sel, poivre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre

             Recette :

Lavez et essorez la salade. Coupez les feuilles en lanières.

Lavez et ciselez la ciboulette.

Grillez légèrement les amandes dans une poêle.

Préparez la vinaigrette en mélangeant vigoureusement la moutarde, le vinaigre,le miel, l'huile d'olive et la ciboulette. Salez et poivrez. Versez ce mélange dans un saladier.

Lavez et coupez les poires en quatre. Ajoutez-les à la vinaigrette au miel. Mélangez de manière à enrober totalement les poires.

Ajoutez la salade et les amandes.

Servez dans des assiettes individuelles et recouvrez avec du roquefort coupé en dés.